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British Golden Ale

Si parte! La prima cotta ufficiale. Già alle prese con i sali per l'acqua stavo per andare in tilt, ma non dovrei aver sbagliato. I grani li avevo già preparati la sera prima, quindi alle prime luci dell'alba ero pronto per l'ammostamento. La scelta dei malti è sicuramente rivedibile e migliorabile ma ero talmente ansioso di cominciare l'avventura in solitaria che ho trascurato anche altri aspetti con la scelta dei luppoli e del profilo dell' acqua che ha virato troppo verso i solfati. Pazienza, mi rifarò(spero). Per il raffreddamento ho preparato una secchio di acqua e ghiaccio molto capiente con una pompa da acquario per mandare l'acqua della serpentina . Ha funzionato molto efficacemente, in 20 minuti ero a 30 gradi. Ho travasato filtrando più possibile dal Brewzilla al fermentatore di plastica precedentemente sanitizzato dopodiché ho lasciato che il frigorifero facesse il resto fino a 18 gradi. È stata una sessione intensa: 4 ore totali di lavoro, ...

Ordinary Bitter

La seconda cotta che ho in mente di fare riguarda ancora uno stile inglese . Mi piacciono gli stili "semplici", sia per gusto personale sia perché non ho interesse per il momento ad andare oltre. Complice anche la voglia(e la fretta) di partecipare ad un concorso per avere un feedback sul prodotto finale, decido dunque di brassare una BEST BITTER . Con una particolarità, voglio utilizzare luppoli americani , una BEST USA BITTER. Lo scopo del concorso per me, in questa fase, è di cercare di evitare più possibile difetti, esteri o altre problematiche. Si, avete letto bene, l'idea iniziale non era la ORDINARY BITTER , infatti durante la cotta qualcosa è andato storto. Non saprei cosa possa essere successo ma alla fine dell'ammostamento la gravità pre bollitura si presenta ben 14 punti sotto. Mi sembra strano, rimisuro, cerco di capire cosa possa esser successo e valuto aggiunta di destrosio non avendo un estratto a disposizione. Decido di far bollire 90 minuti anziché ...

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