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Big Bang Brewery

La teoria del Big Bang applicata al luppolo. Dalle particelle elementari del malto alla creazione dell'universo nel bicchiere. Il mio diario di bordo all-grain.

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Perché tengo un Diario Homebrewer e perché mi ha reso un birraio migliore

febbraio 01, 2026

All Grain Big Bang Brewery Birra fatta in casa BrewZilla

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Blonde Ale "Lannister Ale"

gennaio 20, 2026

All Grain Big Bang Brewery Birra fatta in casa Blonde Ale BrewZilla cotta #14 Homebrewing Le mie birre US-05

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Produrre una birra ispirata alla storia: trasformare un'idea in una ricetta All-Grain

gennaio 04, 2026

All Grain Big Bang Brewery Birra fatta in casa BrewZilla

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British Golden Ale "Mr Bean"

dicembre 22, 2025

All Grain Big Bang Brewery Birra fatta in casa BrewZilla British Golden Ale cotta #13 Homebrewing Le mie birre Old English

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Come costruisco le mie Ricette di Birra Artigianale da zero (non dalle linee guida dello stile)

dicembre 14, 2025

All Grain Big Bang Brewery Birra fatta in casa BrewZilla

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Table beer "All I want for christmas is beer"

dicembre 06, 2025

All Grain Big Bang Brewery Birra fatta in casa BrewZilla Cotta #12 Homebrewing Le mie birre Table beer US-05

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Session IPA "Hoppy Ending"

novembre 15, 2025

All Grain Big Bang Brewery Birra fatta in casa BrewZilla Carbonazione Forzata Contropressione Corny Keg Cotta #11 Homebrewing Le mie birre Session IPA Verdant IPA

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Vivere con un BrewZilla: Il diario onesto di un Homebrewer dopo 10 cotte

settembre 28, 2025

All Grain Big Bang Brewery Birra fatta in casa BrewZilla

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German Pils "Pils Fiction"

settembre 21, 2025

All Grain Big Bang Brewery Birra fatta in casa BrewZilla Carbonazione Forzata Contropressione Cotta #10 German Pils Homebrewing Le mie birre M84

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Best Bitter "Che lo vuoi un bitterino?"

settembre 07, 2025

All Grain Asta Cinese Asta riempitrice Best Bitter Big Bang Brewery Birra fatta in casa BrewZilla Carbonazione Forzata Contropressione Cotta #9 Homebrewing Keg Le mie birre S-04

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Corso "I difetti della birra"

giugno 29, 2025

All Grain Birra fatta in casa Corso Difetti della birra Homebrewing

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Ordinary Bitter

La seconda cotta che ho in mente di fare riguarda ancora uno stile inglese . Mi piacciono gli stili "semplici", sia per gusto personale sia perché non ho interesse per il momento ad andare oltre. Complice anche la voglia(e la fretta) di partecipare ad un concorso per avere un feedback sul prodotto finale, decido dunque di brassare una BEST BITTER . Con una particolarità, voglio utilizzare luppoli americani , una BEST USA BITTER. Lo scopo del concorso per me, in questa fase, è di cercare di evitare più possibile difetti, esteri o altre problematiche. Si, avete letto bene, l'idea iniziale non era la ORDINARY BITTER , infatti durante la cotta qualcosa è andato storto. Non saprei cosa possa essere successo ma alla fine dell'ammostamento la gravità pre bollitura si presenta ben 14 punti sotto. Mi sembra strano, rimisuro, cerco di capire cosa possa esser successo e valuto aggiunta di destrosio non avendo un estratto a disposizione. Decido di far bollire 90 minuti anziché ...

British Golden Ale

Si parte! La prima cotta ufficiale. Già alle prese con i sali per l'acqua stavo per andare in tilt, ma non dovrei aver sbagliato. I grani li avevo già preparati la sera prima, quindi alle prime luci dell'alba ero pronto per l'ammostamento. La scelta dei malti è sicuramente rivedibile e migliorabile ma ero talmente ansioso di cominciare l'avventura in solitaria che ho trascurato anche altri aspetti con la scelta dei luppoli e del profilo dell' acqua che ha virato troppo verso i solfati. Pazienza, mi rifarò(spero). Per il raffreddamento ho preparato una secchio di acqua e ghiaccio molto capiente con una pompa da acquario per mandare l'acqua della serpentina . Ha funzionato molto efficacemente, in 20 minuti ero a 30 gradi. Ho travasato filtrando più possibile dal Brewzilla al fermentatore di plastica precedentemente sanitizzato dopodiché ho lasciato che il frigorifero facesse il resto fino a 18 gradi. È stata una sessione intensa: 5 ore totali di lavoro, ...

Big Bang Brewery

Prima ancora di lanciarmi nella prima cotta da solista mi è balenato in testa l'idea di provare a dare un nome al mio piccolo progetto o al mio piccolo "birrificio". L'idea è nata mentre stavo guardando, probabilmente per la milionesima volta, un episodio di una delle mie serie TV preferite quando ho pensato a quanto il processo della birra somigli a una piccola creazione dell'universo. Si parte dal nulla, o meglio, da elementi "primordiali" come acqua, grani, luppoli e lievito si aggiunge energia sotto forma di calore e, attraverso una serie di reazioni biochimiche precise, si arriva alla birra. In quel momento è stato chiaro: il mio spazio si sarebbe chiamato Big Bang Brewery . Il nome è un omaggio a quel mondo nerd che amo, ma è anche un promemoria costante: fare birra in casa è un'esplosione di creatività che, partendo da pochi ingredienti, crea un intero mondo di sapori. Benvenuti nella mia teoria (personale e sgangherata) della birra. (La scena...

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