Contropressione e Carbonazione forzata

Prima di procedere alla pratica, faccio il punto della situazione e raccolgo tutte le info disponibili su questo passaggio che probabilmente è più complicato a dirsi che a farsi.
Partiamo dal presupposto che l'imbottigliamento è spesso la parte meno amata dall'homebrewer. Ma se penso che posso imbottigliare una birra già carbonata, limpida e senza rischio di ossidazione usando un Corny Keg come fermentatore e un tubo di silicone con sfera galleggiante, la cosa cambia leggermente.

In questo sistema, il Corny Keg funge da fermentatore isobarico. Grazie alla sfera galleggiante, il tubo di prelievo pesca sempre dalla superficie del liquido, dove la birra è più limpida, scendendo man mano che il livello si abbassa e lasciando il fondo di lievito (trub) indisturbato.

Grazie alla carbonazione forzata che andrò ad esercitare intorno ai 2 gradi sul fermentatore dopo che sarà terminata la fermentazione, dopo circa una settimana sarò pronto per imbottigliare birra già carbonata e pronta per essere bevuta.

(Test con keg riempito a metà con acqua per verificare tenuta guarnizioni e regolazione della temperatura)

Alcuni vantaggi che riscontro leggendo qua e là da homebrewer molto più esperti di me sono:

-Possibilità di espellere l'aria dalla bottiglia con la CO2 prima di riempirla. La birra non tocca mai l'ossigeno, preservando aromi di luppolo e freschezza per mesi.

-Niente più "fondino" di lievito. La birra è limpida dalla prima all'ultima goccia(quasi). Nonostante abbia sempre e comunque sifonato pescando dall'alto fino ad oggi col fermentatore di plastica, sembra che non ci sia ad, ogni modo, paragone.

-Possibilità di decidere il livello esatto di volumi di CO2 senza temere "bottiglie bomba" dovute a priming errati. Poter assaggiare la birra prima di imbottigliarla è un altro vantaggio perché mi permette di correggere semplicemente rimandando l'imbottigliamento e/o alzando pressione della CO2.

Per l'atto pratico mi mancava però l'ultimo tassello.
L'asta riempitrice.
Trovata a prezzi ragionevoli su Aliexpress, è arrivata alla corte di Big Bang Brewery proprio oggi.

Insieme all'asta ho dovuto acquistare una camionata di connettori per tubi in polietilene di tipo dimensioni diverse.

Non vedo l'ora di accingermi alla prossima produzione. Sarà il mio primo test in assoluto per CONTROPRESSIONE e CARBONAZIONE FORZATA e la speranza, per adesso, è di limitare più possibile i danni.
Se poi andasse tutto liscio, tanto meglio!