Ordinary Bitter

La seconda cotta che ho in mente di fare riguarda ancora uno stile inglese.

Mi piacciono gli stili "semplici", sia per gusto personale sia perché non ho interesse per il momento ad andare oltre.

Complice anche la voglia(e la fretta) di partecipare ad un concorso per avere un feedback sul prodotto finale, decido dunque di brassare una BEST BITTER.
Con una particolarità, voglio utilizzare luppoli americani, una BEST USA BITTER.
Lo scopo del concorso per me, in questa fase, è di cercare di evitare più possibile difetti, esteri o altre problematiche.

Si, avete letto bene, l'idea iniziale non era la ORDINARY BITTER, infatti durante la cotta qualcosa è andato storto.

Non saprei cosa possa essere successo ma alla fine dell'ammostamento la gravità pre bollitura si presenta ben 14 punti sotto.
Mi sembra strano, rimisuro, cerco di capire cosa possa esser successo e valuto aggiunta di destrosio non avendo un estratto a disposizione.

Decido di far bollire 90 minuti anziché i canonici 60 per vedere dove sarei arrivato.
Densità iniziale 1.032, 10 punti sotto.

Faccio rapidamente qualche calcolo e decido di lasciare tutto invariato, niente aggiunte, con le IBU ci sto ancora dentro.
Si cambia stile.
ORDINARY BITTER.

Anche questa cotta fermenterà grazie al solito S-04, che come sempre fa il suo lavoro portando la gravità finale a 1.008. ABV 3.2%

Il prodotto finale mi sembra valido, o quantomeno alla vista è molto bello.

Il cold crash(2 gradi) di 10 giorni serve davvero, dunque.
Anche nell'assaggio non ho riscontrato difetti, almeno non evidenti che io possa distinguere.

Deciso, provo lo stesso ad inviare la birra al concorso, BREW WARS nello specifico, che ovviamente si ferma al flight, ma non era questo l'obiettivo.

Nelle schede di valutazione ricevo 35/50 e 37/50. PENSAVO PEGGIO! MOLTO PEGGIO!

Sono contento, devo correggere qualcosa sicuramente, come evidenziato dai giudici, ma almeno ho un punto di partenza.